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家庭料理の栄養バランスを考える|
項目
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詳細 |
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受験資格
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誰でも可能（制限なし） |
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試験内容
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全級とも「食事計画」や「調理理論」などに関する筆記と、材料をむく・切る・おろす などの「基礎記述」、煮る・焼く・揚げるなどの「調理技術」に関する実技 （４級） 基礎実技：皮むき、薄切り 指定調理：単品料理作成 （３級） 基礎実技：皮むき、千切り、みじん切り、魚の下ごしらえ 指定調理：2品以上組み合わさった料理作成 （２級） 基礎実技：かつらむき、千切り、魚3おろし 指定調理：数品組み合わさった料理作成 （１級） 基礎実技：かつらむき、トゥルネ、飾り切り、千切り、魚3〜5枚おろし、鳥4枚お ろし 指定調理：和・洋・中の専門的技術を使った調理 |
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申込期間
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７月上旬〜下旬
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申し込み方法
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試験日
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４、３級： ９月下旬 ２、１級： ９月中旬 |
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試験地
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４、３級： 全国各地 ２級： 東京、大阪 １級： 東京 |
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受験料
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４級： 9,000円 ３級： 12,000円 ２級： 15,000円 １級： 17,000円 （各税込み） |
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合格率
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４級： 80.2％ ３級： 76.5％ ２級： 24.2％ １級： 5.8％ |
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お問合せ先
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（学）香川栄養学園 家庭料理技能検定委員会 |
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