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調理師のさらに上を目指す|
項目
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詳細 |
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受験資格
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@実務経験による者： A厚生労働大臣の指定する調理師要請施設で１年以上料理に関する学科を修 めて卒業した者： B職業能力開発促進法に基づき、調理に監視専門課程の高度職業訓練または 普通家庭の普通職業訓練を修了した者： |
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試験内容
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前期：@すし料理 A中華料理 B給食用特殊料理 後期：@日本料理 A西洋料理 B麺料理 ※試験は前期・後期にわかれて実施される 学科：各区分の調理に関する知識 @調理一般 A調理法 B材料 C食品衛生 D公衆衛生 E食品 F栄養 G関係法規および安全衛生 実技：各区分の調理作業と盛り付け作業など |
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申込期間
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前期：４月中旬〜５月上旬
後期：９月中旬〜１０月上旬 |
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申し込み方法
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試験日
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前期：７月下旬〜８月下旬（６月に実技試験に関する問題を公表） 後期：１月下旬〜２月下旬（１２月に実技試験に関する問題を公表） |
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試験地
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前期：札幌、仙台、東京、長岡、静岡、名古屋、大阪、高松、兵庫、福岡、鹿児 島、那覇 後期：札幌、仙台、東京、静岡、名古屋、大阪、姫路、福岡 ほか |
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受験料
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学科：3,700円 実技：18,800円 （各税込み） |
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合格率
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お問合せ先
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（社）調理技術技能センター |
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